اشهي طريقة عمل الراتاتوي بالصلصة

طريقة عمل راتاتوي بالصلصة

يعتبر راتاتوي الفرنسي من ألذ الأطباق ، وهو طريقة سهلة وبسيطة لعمل راتاتوي بالصلصة ، ويمكن تحضيره بالمكونات المتوفرة في المنزل ، وستحصل على نتيجة مشابهة لأشهر الأطباق. مطاعم رائعة.

ما هو راتاتوي؟

يسمى راتاتوي بالخلابيتا الذي تحدث عنه فيلم الشيف الشهير ، وهو طعام من أصل فرنسي وشخصية ، ويعتبر من ألذ الوصفات الفرنسية وهو طبق رئيسي في كثير من مشاهير المطاعم ، وقريباً هذا الطعام. انتشر في العديد من الدول العربية والسبب في ذلك طعم لذيذ.

إذا كنت تبحث عن طريقة لعمل راتاتوي بالصلصة ، فعليك اتباع هذه المقالة الشيقة التي تشرح بين سطورها أصل هذا الطعام اللذيذ وأسهل طريقة لجعله في المنزل باستخدام مكونات بسيطة موجودة في كل منزل شرقي ، كل هذا . وسيجد متابع الموقع المزيد في الأسطر التالية.

طريقة عمل راتاتوي بالصلصة

المكونات

1. ربع كيلو كوسة طازجة.
2. ربع كيلو باذنجان طازج.
3. مائتي جرام من البطاطس.
4. مائتان وثمانون غراما من الطماطم.
5. مائتي جرام من البصل.
6. أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
7. ملح ، فلفل أسود و زعتر.
8. مائة وثمانين جرام من الفلفل الأخضر.

مكونات الصلصة

1. تسعمائة جرام من صلصة الطماطم الطازجة.
2. مائتي جرام من البصل.
3. مائتان وخمسون جرام من الفلفل الحلو.
4. مائتي جرام من الجزر.
5. ستون جرامًا من الزبدة وستين جرامًا من الفلفل الحار.
6. مائة جرام من الكرفس ، فصوص ثوم مهروس.
7. ملح وفلفل اسود وبهارات حسب الرغبة.

طريقة تحضير الصلصة

• يعتمد نجاح راتاتوي بالصلصة كثيرًا على تحضير الصلصة بالطريقة الصحيحة.
• يُقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ويُحمص في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ، وهو ما يستغرق قرابة عشرين دقيقة.
• قشر الطماطم وإزالة القشرة الخارجية عن طريق عمل علامة X في كل فاكهة ووضعها في الماء المغلي وهذه الخطوة مهمة لنجاح طريقة صنع راتاتوي بالصلصة.
• تُخلط الطماطم في الخلاط الكهربائي بعد إزالة القشرة الخارجية ، وفي مقلاة ، يُضاف القليل من الزيت ويُقلى البصل والكرفس والجزر والزبدة ، وعندما يذبل يُضاف عصير الطماطم.
• نضيف الفلفل المحمص ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات ونترك الصلصة على النار حتى تحصل على قوام كثيف ثم أطفئ النار.

طريقة تحضير الطبق

• نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة ، ندهنها بالقليل من زيت الزيتون ونضعها في صينية مناسبة بالترتيب ، ثم نضيف الكوسة ، ثم الباذنجان ، ثم نضع الصلصة المحضرة عليها.
• يغطى وجه الصينية بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن الساخن على درجة حرارة مائة وستين درجة ، وبعد نضج الراتاتوي ، يرفع الغطاء حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع الكعكة العميقة في المنزل

كيف تصنع راتاتوي ، الشيف سالي

تقدم الشيف سالي فؤاد طريقة عمل راتاتوي بصلصة وخطوات ومكونات بسيطة ، وهي من الوجبات المثالية لفقدان الوزن.

المكونات

1. بصلة متوسطة الحجم.
2. طماطم مبشورة.
3. الكوسة والجزر والباذنجان بكميات متساوية.
4. البطاطس والطماطم.

مكونات صلصة الوجه

1. ثوم مهروس
2. زعتر وفلفل أسود.
3. ملح للتذوق.
4. زيت الزيتون.

الطريقة الثابتة

• في مقلاة مناسبة ، نضيف القليل من الزيت ونضيف البصل المبشور ونقلب حتى ينضج قليلاً ، وهنا تضاف كمية الطماطم المبشورة.
• نضع البهارات على الصلصة ونقلبها حتى تحصل على قوام كثيف ، وهنا نرفعها عن النار ونضعها في قاع صينية البايركس.
• قطع الخضار ويجب أن تكون بنفس الحجم ومقطعة إلى شرائح أو حلقات بسمك ثلاثة مليلتر ، وإذا لم تكن الخضار بنفس الحجم فلن تحصل على الطهي الصحيح.
• نضع الخضار على الصلصة ويجب أن تكون بالتناوب وهذه واحدة من أدق التفاصيل حول كيفية صنع راتاتوي بالصلصة.
• تخلط جميع مكونات صلصة الوجه وتدهن بها الوجه النباتي حتى تحصل على وجه محمر ، ويوضع البيركس في الفرن على درجة حرارة مائة وعشرين.
• من الأفضل تغطية الجزء العلوي من البيركس بورق الألمنيوم قبل وضعه في الفرن وترك الراتاتوي في الفرن لمدة ساعتين حتى ينضج بالكامل.
• يجب نزع الغطاء عن البيركس بحيث يصبح سطحه أحمر ويقدم ساخناً.

خطوات عمل خليط الصلصة

المكونات

1. كيلوغرام من الباذنجان.
2. كيلو كوسة طازجة.
3. كيلو جزر طازج.
4. كوبين من الصلصة السميكة.
5. بصل متوسط ​​الحجم وفص ثوم مهروس.
6. ملعقتان كبيرتان من الزيت وملعقة كبيرة من السكر.
7. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الطريقة الثابتة

• في مقلاة بحجم مناسب نضيف الزيت ونضيف البصل والثوم المفروم ونقلب باستمرار حتى يصبحا كلاهما ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
• نضيف كوبين من عصير الطماطم ونقلب ونتركها على النار حتى تحصل على قوام الصلصة ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد قليلا.
• أثناء سكب الطماطم ، يتم تقشير الخضار وتقطيعها إلى حلقات متساوية حتى تنضج ، ثم تكدس الخضار في صينية بعد دهنها بقليل من الزيت.
• ضعي الخضار في الفرن حتى يتم تحميصها ، وبعد ذلك يتم التخلص من الزيت الزائد باستخدام مناشف المطبخ.
• الآن يتم تكديس الخضار في بيركس بحجم وشكل مناسبين ، ويجب وضع الخضار فوق بعضها البعض ، وتكرر الخطوات حتى تنتهي كمية الخضار تمامًا.
• توضع الصلصة التي سبق تحضيرها الآن على الخضار ، مغطاة بالبيركس ، وفي الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة وتقدم ساخنة.