طريقة عمل الكبدة في البيت بوصفات سهلة وسريعة

طريقة عمل الكبد بالمنزل بوصفات سهلة وسريعة

كيف تصنع الكبد في المنزل

الكبد وجبة جميلة تقدم مع الغداء والعشاء كيف تصنع الكبد في المنزليتم تحضيرها بطرق جميلة وبنكهات رائعة ، ويوجد للكبد أنواع مختلفة من الأطعمة حسب المصادر المختلفة.

يختلف كبد الدجاج عن كبد الضأن أو البقر ، لذلك فإن للكبد قيمة غذائية عالية ، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات ، على سبيل المثال فيتامين ب 6 ، وكذلك فيتامين ب 12.

طريقة عمل الكبد بالمنزل بالبصل ودبس الرمان

لعشاق الكبد وخاصةً المصنوع من البصل والثوم والذي طعمه رائع ، وإليك طريقة عمل الكبد في المنزل:

المكونات

1. كيلوغرامات من الكبد.
2. أربع فصوص ثوم.
3. 2 بصل أبيض مقطع.
4. 2 فلفل أخضر حار.
5. ربع كوب عصير ليمون.
6. ملعقة كبيرة دبس رمان.
7. ربع كوب بقدونس مفروم.
8. ربع كوب كزبرة خضراء و مسحوقة.
9. ملعقة صغيرة ملح.
10. فلفل أسود عند الطلب.
11. ربع ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
12. استخدم ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
13. ملعقة صغيرة بهارات مختلفة.
14. ملعقة صغيرة من السماق.

كيف تستعد

• نقوم بغسل الكبد جيداً ثم ترشيحه من خلال الفلتر للتخلص من الدم والسوائل الأخرى.
• يوضع الكبد لمدة ثلاثين دقيقة في الثوم المفروم ، ويستخدم عصير الليمون.
• وأضيفي القليل من عصير الليمون لإضفاء النكهة.
• توضع في مقلاة عميقة مع بعض الزيت ، ويقلى البصل الذي على شكل أجنحة ليجعلها ذهبية اللون تميل إلى النضوج.
• أضيفي الكثير من قطع الفلفل الأخضر إلى البصل وقلبي.
• تُضاف قطع متوسطة الحجم من الكبد بالليمون والثوم إلى البصل مع الفلفل الأخضر ، مع التحريك جيدًا لتلوينها وتغلق المسام.
• ثم تبدأ بإضافة جميع البهارات إلى الكبد بالملح ، وكذلك الفلفل الأسود مع الفلفل الحار المسحوق ، وكذلك البهارات التي يصعب استخدامها ، وتقليبها لتوزيع كل قطع الكبد.
• ثم خففي النار وغطيه للنضوج الكامل لمدة خمس إلى سبع دقائق.
• ويضاف دبس الرمان ويقلب جيداً في الخطوة الأخيرة.
• ثم أضيفي الكزبرة ، واستخدمي البقدونس الأخضر وقلبي قليلاً.
• زين الكبد بالبقدونس وشرائح الليمون والسماق.

طريقة عمل الكبد بالبيت بالثوم والزعتر

طبق الكبد المنقوع بالثوم جميل ، إليك المكونات والطريقة عبر الموقع الإلكتروني “مختلف“:

اقرأ أيضًا: سعر الذهب بالليرة الإنجليزية في سوريا اليوم

المكونات

1. نصف كيلو كبد.
2. استخدم بصلة كبيرة.
3. ثلاث ثمار فلفل رومي.
4. فص ثوم مفروم.
5. قليل من الملح
6. رشة فلفل أسود.
7. كمون.
8. زعتر.
9. ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون.
10. كسبرة.

كيف تستعد

• يوضع الزيت داخل المقلاة ، ويقطع البصل إلى شرائح صغيرة ، ثم يوضع داخل الزيت ، ويوضع فص ثوم مفروم ، ثم يقلى داخل الزيت حتى يصبح أصفر.
• يوضع الكبد داخل المقلاة ، ثم ينقع ، ويضاف الزيت مع جميع البهارات ، وكذلك الفلفل والكزبرة ، ثم يترك كل هذا على النار حتى تنتهي عملية الطهي.
• تضاف ملعقة كبيرة من الخل أو يمكن استخدام عصير الليمون.

طريقة عمل الكبد المشوي بالمنزل

طريقة عمل الكبد في المنزل تعطي شعوراً بالأمان ، لأن الكبد تحت إشراف المنزل ، أما الكبد من الخارج فلا نعرف ه ؛ لذلك لا يوجد مكون أمان:

المكونات

1. كبد شرائح.
2. خل؛
3. عصير ليمون.
4. كسبرة؛
5. وقت الإستجابة.
6. الملح.
7. سحق الثوم.

طريقة تحضير الكبد المشوي

• يعطى وعاء عميق ويطحن الثوم بالخل ويضاف بداخله القليل من الليمون مع الملح ، وكذلك الكزبرة الجافة والكمون.
• يتم خلط ما سبق جيدًا حتى يتم تجانسها تمامًا.
• نضع شرائح الكبد داخل الخليط ونتركه في الثلاجة لمدة ستين دقيقة.
• تُعطى صينية وتُدهن بكرة قطنية من الزيت ، وتوضع على نار متوسطة حتى تسخن جيداً.
• أضف شرائح الكبد واقلبها على الجانب الآخر بعد 3 دقائق حتى لا تجف.
• يمكن وضع شرائح الكبد على الشواية الكهربائية حسب الطريقة الصينية ولكن يجب الانتباه لعدم تجفيفها ويجب تركها على النار لفترة طويلة.
• يتم تقديم الكبد المشوي مع السلطات وخاصة سلطة الطحينة أو بابا غنوج.
• يوجد اصابع البطاطس المقلية مع شرائح الخيار المخلل وكذلك الخبز البلدي.
• وبالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ، يمكن تناول قطع من الكبد المشوي مع طبق من السلطة الخضراء مع الخبز.

طريقة عمل الكبد بالجبن

يمكنك بسهولة تعلم كيفية صنع الكبد في المنزل ، ولكن الجمال يظهر عند إضافة بعض الميزات الخاصة للكبد ومن هذه المزايا استخدام الجبن الذي يزيد من طعم كبد الطبق:

المكونات

1. نصف كيلو كبدة مقطعة قطع صغيرة.
2. فلفل حلو مقطع إلى شرائح طويلة.
3. استخدم ملعقة كبيرة من البهارات.
4. قليل من الملح
5. رشة فلفل أسود.
6. استخدم الطماطم فقط.
7. جبن كرافت.

كيف تستعد

• يتم غسل الكبد بطريقة صحية وتصفيته من الدم.
• تحضر مقلاة كبيرة وتضاف كمية قليلة من زيت الزيتون.
• يوضع الكبد على نار عالية ويقلب.
• عندما ينضج الكبد نضيف البصل حتى يتغير لونه.
• اخلطي البهارات.
• تضاف الطماطم المفرومة وتخلط جيدا.
• أضيفي كمية قليلة من الماء واتركي الخليط على النار حتى يجف الماء.
• يُسكب الخليط في طبق التقديم ويوضع جبن كرافت المبشور على سطح الكبد.

وصفة كبدة غنم بالجبن

لكبد الغنم وصفة خاصة عند إضافة الجبن ، ويمكنك اتباع طريقة صنع الكبد بالمنزل باستخدام كبد الغنم مع الجبن وهي:

المكونات

1. نصف كيلوغرام من كبد الضأن ، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
2. بصلة واحدة وتقطيعها.
3. استخدم ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
4. ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم حسب الرغبة.
5. فاكهة الطماطم المهروسة.
6. 2 فص ثوم مفروم.
7. حبة فلفل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
8. ملعقة صغيرة من جميع البهارات عبارة عن مسحوق ثوم ، مضافًا إليه مسحوق البصل مع الملح والكمون ، بالإضافة إلى الكاري والكزبرة.
9. استخدم الجبن السائل ، مثل الجبن الشيدر أو الموزاريلا.
10. استخدم خبز التورتيلا حسب الرغبة.

كيف تستعد

• يتم تحضير مقلاة لعملية الطهي ، وتسخينها على النار ، ثم يتم تسخينها بالزيت.
• يتم ضبط الكبد حتى يتغير لونه ، وهذا التغيير مؤشر على انغلاق جميع مسام الكبد للحفاظ على العصير ويكون طريًا من جميع الجهات.
• نضيف نصف البهارات المشكلة ونقلب لمدة دقيقتين ثم نرفع عن النار في طبق.
• في نفس المقلاة نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم نضيف البصل والثوم والفلفل ويقلب حتى يذبل.
• يُعاد طبق الكبد إلى المقلاة ويوضع الكبد فوق البصل والثوم ثم تُضاف باقي البهارات المشكلة.
• تُضاف الطماطم المهروسة ويُترك الخليط تمامًا حتى يُسكب لمدة 7 دقائق حتى 10 دقائق ، ثم يُغلق الموقد.
• تضاف الجبن وهي سائلة إلى سطح الطبق بعد صبها ، أو بعد طهي الكبد الذي يوضع داخل ساندويتش التورتيلا ، أو يمكن استخدام نوع آخر من الخبز حسب الرغبة.

يعتبر الكبد من الأطعمة الصحية والمغذية لقلة الدهون والسعرات الحرارية ، بالإضافة إلى طعمه الجميل ، لأنه من الأطعمة التي تقضي على فقر الدم ، وخلال هذا المقال تعلمنا كيفية صنع الكبد في المنزل.