طريقة عمل مخلل الباذنجان بأسراره

طريقة عمل مخلل الباذنجان

يعتبر مخلل الباذنجان من ألذ الأطباق الجانبية بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية ، وإذا أكلت الباذنجان المخلل مع الأطعمة المختلفة فإنه يفتح الشهية ويضيف مذاقا رائعا للطعام ، وهناك العديد من الطرق المختلفة لعمله. مخلل الباذنجان.

طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي

تعتبر طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي من أشهر الطرق التي تعطي مذاقا رائعا ، ويمكن الحصول على النتيجة المرجوة باتباع الوصفة التالية:

باذنجان مقلي مخلل ومكونات

• نصف كيلو باذنجان عروس.
• 7 فصوص ثوم مفروم.
• نصف باقة بقدونس أخضر وكزبرة مفرومة.
• ملح للتذوق.
• الرابعة ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• قرن الفلفل الحار الأزرق.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• عصير ليمون رائع.
• كوب صغير من الزيت النباتي لقلي الباذنجان.

طريقة عمل مخلل الباذنجان

• اغسل الباذنجان جيدًا وانزع العنق دون لمس الباذنجان نفسه.
• قسّم جانبًا من الباذنجان على طوله دون فتح الباذنجان على الجانب الآخر.
• في مقلاة ، ضعي الزيت على نار متوسطة حتى يسخن ، ثم أضيفي الباذنجان ، وغطي المقلاة جيدًا واتركيها على النار لمدة خمس دقائق تقريبًا على الجانبين حتى تنضج.
• يُخرج الباذنجان ويُترك جانباً ليبرد ويُحضّر الحشوة.
• في طبق عميق ، نضيف الثوم المفروم ، البقدونس ، الكزبرة الخضراء ، الملح ، الفلفل الأسود ، البهارات ، الكمون ، الثوم المسحوق ، البصل البودرة وحبة الفلفل الحار بعد الهرس جيداً.
• نخلط المكونات السابقة جيداً ، ثم نأخذ ملعقة صغيرة من الخليط ونحشى بها الباذنجان من الحفرة الصغيرة.
• في ربع كوب ماء بارد ، نذوب الفلفل الحلو ونضيف الملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة ، نضع الباذنجان المخلل فيه ونحفظه في الثلاجة لفترة ويقدم باردا.

مكونات ومكونات مخلل باذنجان مسلوق

• نصف كيلو باذنجان عروس.
• سبع فصوص ثوم مهروسة.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حسب الرغبة.
• فلفل اخضر حار.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• نصف جزرة مبشورة ناعما.
• فلفل أحمر مبشور ناعماً.
• حفنة من البقدونس المفروم والكزبرة الخضراء.

طريقة تحضير مخلل الباذنجان المسلوق

• اغسل الباذنجان جيدًا ثم أزل العنق.
• نضع الباذنجان في قدر عميق مملوء بالماء ونضعه على النار حتى ينضج مع إضافة ملعقة كبيرة من الخل.
• أثناء طهي الباذنجان ، حضري الحشوة.
• في طبق عميق ، نضيف الثوم المفروم ناعماً والملح والفلفل والفلفل الحار والكزبرة الخضراء والبقدونس المفروم.
• يضاف عصير الليمون والفلفل الأخضر المفروم ويخلط جيداً ويضاف الكمون والبهارات والملح.
• أخرجي الباذنجان بعد نضجه واصنع ثقبًا طويلًا في الباذنجان واملأه بالخليط السابق.
• تُذوّب الفلفل الحلو مع ربع كوب من الماء المثلج ، وتتبل ، ويُضاف الباذنجان للتقديم.